“凤尾大头菜历史悠久，明、清时期曾是朝廷贡品。现在，北京、上海等地的游客都到我们这里争相品尝购买。”10月5日，永顺高坪乡牛郎寨农业开发有限公司凤尾大头酸菜腌制基地酸菜制作人袁林，指着坛子里的酸菜说。
近年来，永顺县高坪乡山水牛郎寨农业开发有限公司依托凤尾大头菜产业，采取“公司＋蔬菜合作社＋农民”的模式，大力发展腌制酸菜产业，在长官镇、松柏镇等移民村建立定单回收大头菜基地2000多亩，酸菜发酵基地8处，年产酸菜100万斤，促进当地村民致富，也带动了当地餐饮、旅游等服务业发展。通讯员 吴华 摄
