12月19日，临近冬至，寒气袭人，在永顺县朗溪乡一处蕨地里，伴随着一声惊呼“嗳哟这蕨根多！”三农博主王焕波开始了他的IP“湘西二当家”最新一期土家蕨粑的美食素材拍摄。

图为王焕波挖掘蕨根现场

在蕨地现场，王焕波身着一套青衣土家常服，头戴男式黑色头围，脖挂单颗野猪獠牙银项链，左耳左手各佩戴一枚银耳环、银手镯，还携带有百年历史的葫芦瓶，再配上浓黑的长胡子，便成就了鲜活的土家男性形象“湘西二当家”。

王焕波今年39岁，朗溪乡人，曾在外多地务工就业，在张家界就业时与广大外地游客、文旅行业者打交道，拓展视野。随着其对文旅行业不断了解，回想家乡的乡土风情，2023年夏他心中愈发坚定一个念头：自己要加入文旅行业将家乡推广出去。于是，他返乡创业，探索尝试做土家美食博主。

关于“湘西二当家”名称的由来，王焕波介绍道：“我上有父母长辈恩师、和广大乡亲们，故不能自称大当家，刚好我在家排行第二，加上个人长相硬朗又留有浓黑长胡子……定名为二当家”。最初因朗溪乡境内有河流别称“土人溪”，王焕波当时便取名“土人溪二当家”，后因希望为湘西地区作出更大贡献，最终定名“湘西二当家”。

在发布的作品中，王焕波秉持应时而食、因食而作的思路，夏解暑、冬驱寒，尽可能地还原土家传统美食制作方式、呈现美食风味。其制作步骤一一还原传统做法，手工推磨黄豆苞谷、蒸米酿酒、腌酸菜、罐坛子肉等；呈现的食材接地气，如柴火饭、灶锅菜，蒸炸炒炖依次烹饪；场景选择不断丰富，寨子木房、小溪山涧与田间菜地均有不同出场；在感情表达方面更是粗中有细，既有大口吃肉喝酒的豪迈，亦有浓厚游子思乡、祖孙情谊流露。

图为王焕波在家制作蕨根粉

食在乡土，“景”上添花。在王焕波发布作品中，朗溪乡王家湾寨子、菜籽洞瀑布、王木绝壁公路、打洞溪土家村落等本土景色均已出镜，土家传统文化与朗溪本土景观为视频素材高质量输出持续加持，食与景在此处实现高度融合。

目前，王焕波的“湘西二当家”幕后团队除他本人外，只有两名因视频创作而结缘相识的“零零后”摄影师，三人“志同道合携手行”。

聊到关于印象深刻的记忆，摄影师叶青松兴致勃勃说道，“那必然是今年10月‘土家血豆腐’那期！当时因高温天气，原材料豆腐、猪血易变质，我们二当家都重复做了好多次。其中为了最大程度还原制作过程，洗豆子、磨豆浆、煮豆浆、滤豆浆、压豆花这些步骤一刻不离人，我们团队三人都是通宵拍摄的。”

从2023年8月抖音发布第一条“柴火鱼”视频到现今最新一期“土家蕨粑”素材制作，王焕波共发布27条视频，获得抖音单平台关注6.3万余粉丝，总赞超40.2万个。从零粉丝起步到如今不断创作，全平台超6.6万粉丝数、42万点赞量的优异数据，是对他这一路走来的直接回报。

图为王焕波所创的“土家蒿子粑粑”视频截图

据了解，IP“湘西二当家”在创作前期流量起伏不定，但在今年11月“土家蒿子粑粑”这一期视频突破400万播放量的流量，远远超出王焕波团队的预期，也是对其选择加入文旅行业、推广家乡的肯定。

探望未来，王焕波介绍，“朴素的风景让人向往，传统农村勾起一代人的儿时回忆。经过不断努力，有规划地将家乡文旅美景以传统方式对外展示，通过短视频展示让更多人产生共鸣。在将想法设定实现后，就持续做实IP的人、货、场，即IP“湘西二当家”人设展示土家族传统人物形象，不断推荐土家美，实现带动家乡农产品，从而吸引更多游客前来实地体验湘西美食文化，感受湘西深厚人文。”