全媒记者 邓旭 向昌明

在永顺县万坪镇这片山水灵秀、民俗醇厚的土地上，有一位70后的追光者 ——彭旭。身兼永顺县第十届政协委员与湘西自然湘食品有限公司总经理双重身份的他，返乡创业精心勾勒着万坪豆腐产业的绚丽画卷，让万坪豆腐的味道香飘万里。以政协委员的担当，成为这片土地上产业振兴的“急先锋”。

“咱这万坪豆腐啊，那可都是从老辈子就传下来的手艺，不能在咱这代人手里断了根儿，还得让它们走出大山，让更多人尝到咱永顺万坪的味道！”彭旭笑着说道，眼神中满是自豪与坚定。

为了让万坪豆腐在市场的浪潮中稳稳立足，彭旭深知“打铁还需自身硬”的道理。2024年初，他果断拍板，为公司引进了一套万坪豆腐全自动生产线。“以前，做豆腐靠的是经验，现在有了这套设备，从豆浆变成豆腐，每一个环节都能精准控制，质量更稳，产量也更高了！这就是咱万坪豆腐走向现代化的关键一步！”彭旭站在崭新的生产线旁，眼中闪烁着希望的光芒。

近年来，自然湘公司的发展可谓蒸蒸日上。公司的产品像是长了翅膀，不仅在永顺及湘西周边地区“飞”入了千家万户，还成功“飞”进了北上广深等大城市的繁华商圈，更在各大线上平台上掀起了一股“湘西美食热”。其中，新推出的绿标品牌 “豆腐客”，犹如一颗新星闪耀登场。“咱这‘豆腐客’，用的是本地青皮豆，那口感、营养，就是不一样！城里的顾客都特别喜欢，好多回头客呢！” 公司的一位销售人员兴奋地介绍道。

不仅如此，公司还积极拓展业务边界，新增了“万坪豆腐 + 湘西腊肉”预制菜生产线，以及豆皮、腐乳等生产线。“现在的人生活节奏快，预制菜方便又好吃，咱得跟上时代的步伐！而且豆皮、腐乳这些也都是大家喜欢的传统美食，多丰富些种类，就能满足更多人的口味需求。”彭旭一边查看新生产线的生产情况，一边向记者介绍着。如今，自然湘公司已经汇聚了40多位志同道合的伙伴，拥有了日加工大豆7吨、年加工大豆2000吨以上的强大实力，犹如一艘装备精良的战舰，在市场的海洋中破浪前行。

面对激烈的市场竞争，彭旭没有丝毫退缩。近三年来，他的足迹遍布大江南北。“出去走走看看，才知道咱的优势和不足在哪里。只有向优秀的企业学习，才能找到适合咱们湘西特色产业的发展路子。”彭旭感慨地说。他走访了“北京王致和、安徽黄山茶干、上海清美、河北马大姐、浙江祖名”等众多行业翘楚，还有湖南省内以及云贵川等地的同行企业，收集了满满当当的资料和宝贵经验，只为给万坪豆腐的产业化发展找到那把“金钥匙”。

作为政协委员，彭旭时刻将责任扛在肩上。在即将召开的会议中，他精心准备了一份关于万坪豆腐产业化发展的提案。“这份提案里，都是我这些年的心里话和想法。从怎么提升生产技术，到怎么把品牌打响，再到怎么开拓市场，我都写得清清楚楚。我就盼着能为咱万坪豆腐产业出份力，让它发展得越来越好！” 彭旭认真地说道。