天麻麻亮，四方界上还云雾缭绕，山脚下的村集体合作社挤满了人。

“覃书记，再给我们演示一遍古法制茶嘛！上次学了又忘记了，有几个步骤没学像，回去怎么炒都欠点儿味道。”在村民的叫嚷声中，永顺县润雅乡鸣凤村村支书覃赵云搬来桌子、摆好簸箕，对着碧绿的鲜茶叶开始了操作，杀青、揉捻、干燥……

“快看！变了变了!”随着人群惊呼，锅中嫩绿的茶叶渐渐变白，仿佛凝结了一层白霜。周围围观的人群约莫十二三人，其中不少年轻人，带着一股稀罕劲儿。

说起来，村集体合作社有这样的热闹景象，与覃赵云两年前那次“倒苦水”分不开。

2023年11月，永顺县人社局领导到帮扶村凤鸣村开展乡村振兴调研。“你炒茶，我炒茶，质量不一杂七杂八；你有货，我有货，行家一看都是水货。”面对调研组，覃赵云实话实说，“以前村民卖茶全胡乱一通塞给合作社，时不时夹杂次品；想自己单搞，制茶水平又不达标。现在市场上茶叶竞争太大了，好产品都难卖出去，更何况夹杂次品……”

再走访其他帮扶村，同样令人揪心——“有的白天摘，晚上炒，成品出来又白搞；有的脱贫三五年，包山搞茶一整年，质量不硬返从前。”调研组一项一项记录。

强化莓茶制作技能，迫在眉睫！永顺县人社局开了一场碰头会，议题就是怎么培训炒茶技能。

2024年，永顺县人社局把提升村民莓茶制作水平列为乡村振兴重点工作。一边走村入户，摸透村民种茶水平及规模；一边调研茶叶市场，了解受市场青睐的制茶类型，寻找制茶手艺人。

“教炒莓茶，不用找其他人，我就可以！我屋是最早在村里开始搞莓茶的，小的时候我爹就给我教了最纯正的古法制茶手艺，这些年走南闯北靠的就是这门手艺。”面对调研组的再次上门，覃赵云信心满满。

手艺有了，那卖得出好价格不？村秘书算了一笔账：“对比市场上莓茶均价，这种古法制茶做出的成品，每斤可以多赚10元钱上下。”

没隔多久，县人社局的同志又来村部开座谈：“茶艺都有人教了，为啥很多老百姓不愿干？”

“缺销路、卖不脱”、“无保障、怕白忙活”……大伙一起找“病因”。

奔着问题整改。打通销售渠道，由村集体合作社统一收购村民茶叶，按质量水平分档算钱，实行诚信加盟、村集体兜底制度。村支书代表凤鸣村，通过参加茶叶博览会、农产品展销会等活动现场推介，这种古法制作的莓茶一经亮相，就受到了热捧。

“打铁还需自身硬，好货不怕无销路！”通过古法制茶后，全村制茶水平迅速提高，茶叶订单接踵而至，该村茶叶品牌迅速打响，200多户农户签约了合作社，加入村集体当中。

2024年，凤鸣村种植莓茶5000余亩，总产值达4700余万元，人均收入突破20000元，更是带动了200多人返乡从事莓茶种植生产。目前，该村合作社与省内外20余家公司企业合作，并树立了诚信品牌，不仅解决了销路难问题，唱响了永顺莓茶品牌，还壮大了集体经济，绘就出乡村振兴新画卷！