图为米粉加工现场。

3月8日，当广大妇女同胞沉浸在节日的幸福中时，全小莉新创办的米粉厂也选择了在这一天正式投产运营。这对她而言，是双喜临门，一是妇女的节日，二是自己所追求的一份事业崭新的开始。

夫唱妻随，经营卤菜风生水起

全小莉，1982年8月出生，首车镇龙珠村人，1998年初中毕业后，她去广东打工，由于没有学历和技术，在流水线上辛苦打工3年后，她回到了家乡，一心想创业的她开始在心里盘算新的出路。一次偶然的机会，在镇集市上她发现了一家四川人开的卤菜店，生意火爆，购买卤菜的人络绎不绝。为此，她就走进店里跟年青帅气的男店主说，要跟他学做卤菜。见年轻美貌的女孩要做自己徒弟，男店主满口答应。不久，师傅和徒弟坠入了爱河，并喜结连理。全小莉的师傅也就是她现在的爱人，是来自四川自贡市富顺县的熊进。

从2001年开始，全小莉夫妻俩一起先后到首车镇、石堤镇、花垣县民乐镇等地经营卤菜，2016年，建立了湖南熊全食品有限公司，公司的主要业务是制作销售猪脸肉，由于她夫妻俩秘制的猪脸肉味道好，价格公道，深受顾客青睐，市场供不应求，经过10余年的苦心经营，夫妻俩收获颇丰。

转行发展，瞄准市场抢占商机

市场如战场，瞬息万变。猪瘟席卷大江南北，大到养殖基地，小到农户都无一幸免，生猪市场供求失衡，一猪难求，造成猪肉价格飞涨。永顺市场一斤猪肉卖到了二三十元左右，还不一定买到猪肉，这让她们猪脸肉生意难以为继，为此想转行，寻找新的商机。

小莉夫妻俩到处考察市场，敏锐地发现，无论走到哪个地方，米粉店都非常多，米粉需求市场非常广阔，而且在永顺加工米粉，规模较大的米粉厂很少，几乎是一片空白，这可蕴藏着巨大的商机。2021年，夫妻俩投资600多万元，在龙珠村自家的一块闲置的荒地上盖起了厂房，通过一年多的建设，新粉厂终于在3月8日妇女节这天顺利经营生产。

精心策划，着力打造精品米粉

全小莉的米粉厂址位于龙珠村大干溪隧洞附近，整个公司占地面积4900平方米，厂房占地面积2500平方米。在无尘生产车间，10多名工人着装统一规范，正忙着生产米粉。据公司生产技术负责人冯亮介绍，他们公司生产的米粉精选优质原材料，生产工艺先进，其外观晶莹洁白、口感润爽滑韧，烹炒皆宜。制作米粉，大米的品质最关键，公司选用最适合做米粉的优质桂朝大米做原料，同时米粉的质量对水质的要求非常高，他们采用本地优质大干溪山泉水做原料，做出的米粉不会糊汤……生产工艺也是引进目前国内最先进的米粉生产线，从洗米、泡米、到磨粉、成型、烘烤，全部自动化，从低温到高温再到降温整个程序需要8个小时。

酒香不怕巷子深。公司投运当天，湖南喜兰食品有限公司负责人吴明喜慕名前来公司参观考察，看到公司生产安全规范，生产的米粉品质上乘，当即决定和公司合作，长期定购他们的米粉。因为公司目前是永顺县规模最大、生产流程最规范标准的米粉生产厂家。每天可生产米粉10至15吨，年生产量达4000多吨，按干粉每斤3元左右计算，公司年总销售额将突破1000万元以上。同时，公司每年还可以让大量村民在家门口实现就业，助力乡村振兴。在公司就业的灵溪镇基湖村村民何世凤高兴地告诉记者，到公司打工一个月有3000多元收入，离家又近，既可以赚钱，又可以顾家，两全其美。