土家腊肉，是土家人的一种特色肉类食品。每年冬至过后，土家山寨宰杀年猪，腌制熏干，制成腊肉，便于长期保存。每逢招待贵客，土家人挑选肥瘦相间的上等腊肉，将其洗净，切成大片，入锅烹煮后捞起爆炒，佐以辣椒、大蒜，色香味美，勾人食欲，是土家人摆上宴席的主菜。
来源：永顺县融媒体中心
【永顺味道】——土家腊肉
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土家腊肉，是土家人的一种特色肉类食品。每年冬至过后，土家山寨宰杀年猪，腌制熏干，制成腊肉，便于长期保存。每逢招待贵客，土家人挑选肥瘦相间的上等腊肉，将其洗净，切成大片，入锅烹煮后捞起爆炒，佐以辣椒、大蒜，色香味美，勾人食欲，是土家人摆上宴席的主菜。
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