锅中烧开水加入两勺盐，把魔芋豆腐切成大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片。热锅下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟。把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟。加入青椒、鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅了。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤等功效，还可降血压、降脂、开胃、防癌，是理想的营养保健食品。
来源：永顺县融媒体中心
【永顺味道】——魔芋豆腐
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